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ist ja irre- so aromatische Wacholderbeeren!
lecker,lecker – Pilzsuppe mit Nelkenschwindlingen und Polenta
18. September 2022
Ein Männlein steht im Walde…
26. Oktober 2022Unglaublich, wie süß und ätherisch frische Wacholderbeeren schmecken.
Kann ich Dich einladen, den Wacholder noch besser kennenzulernen? Hast Du schon mal eine wirklich frische Wacholderbeere gekostet? Die reifen Beeren sind noch recht weich und riechen ganz würzig ,vielleicht auch etwas harzig. Der Geschmack geht von ganz süß über herb bis ätherisch. Fantasisch dieses wilde Gewürz.
In der Schweiz gibt es auch eine Latwerge aus Wacholder. Der Saft aus den Beeren wird mit Honig eingekocht. Das ergibt einen herb-süßlichen Brotaufstrich. Kostet auch einige Franken.
Hier im Wendland findest Du die schönsten Wacholdersträuche bei Clenze- im Findlingspark. Inmitten des Höhenzugs Großer Drawehn liegt dieser beschauliche Ort. Eine große Wiese mit etlichen Findlingen und zahlreichen, schön gewachsenen Wacholdersträuchern. Umgeben von dichten, rauschenden Kiefernwäldern.
Die Bekanntschaft mit einem Wacholder kann eine ziemlich stechende Erfahrung sein. Die spitzen (!) bläulich-grünen Nadeln stehen zu dritt in einem Quirl am Zweig. Die Oberseite der Nadeln weißt einen schmalen weißen Wachsstreifen auf. Den haben ähnlich aussehende Sträucher nicht. Schau Dir nebenstehendes Foto ruhig genauer an. Erkennst du auf den Nadeln den hellen Streifen?
Aber wie komme ich denn nur an die Beeren, wenn alles so pieksig ist? Nu denn, es wird ein Tuch unter den Strauch oder Baum gelegt und dann kräftig geschüttelt. Schon fallen die reifen Beeren auf das Tuch und wollen nur noch eingesammelt werden. Da der diesjährige Sommer sehr trocken war, fallen auch etliche braune Nadeln und olle vertrocknete Beeren mit herab.
Der Findlingspark bei Clenze ist übrigens auch ein beliebter Treffpunkt für Wanderer, Familien, Schulklassen, Hundetrainingsgruppen und für Wildkräuterverliebte. Es gibt ein paar Kinderspielgeräte, interessante Informationen und Austellungsstücke in Bezug auf Findlinge, einen überdachten Grill. Sogar ein funktionierendes Backhaus gibt und ,auch nicht schlecht, Toilettenhäuschen. Na ist doch alles chic. Kann jeder kommen und loslegen.
Im September 2022
2 Comments
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Vielen Dank für Deinen Kommentar und das feine Lob. Es freut mich sehr, wenn jemand mit den Infos was anfangen kann. Dann weiß ich, dass ich nicht in den leeren Raum schreibe. Das ist gut.
Und woher habe ich meine Informationen. Nun, ich bin neugierig, mit Freude dabei und laß mich auch von anderen Menschen begeistern. Ich bin viel in der Natur unterwegs, beobachte und entdecke viel. Zudem stöbere ich immer parallel zum Schreiben in meiner Bibliothek oder besuche Fachleute. Liebe Grüße,Olaf