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Lust auf was Scharfes…
Pilze, Pilze, Pilze…
31. Oktober 2022
Wild und gesund durch den Winter.
11. Dezember 2022Meerrrettich und viele andere Wildkräuter- und Heilpflanzenwurzeln im Herbst ernten.
Die beste Zeit zum Ernten von Wildkräuter- und Heilpflanzenwurzeln ist der Herbst. Meerrettich, Löwenzahn, Baldrian oder Beinwell und andere gehören dazu. So kannst Du ganz einfach Deine Kockkünste mit selbst geernteten Meerrettich verfeinern oder mit Beinwell und Baldrian Deine Hausapotheke auffüllen.
Klingt interessant, oder? Es ist auch ein wunderbares Naturerlebnis.
Du machst Dich auf in die frische Herbstlandschaft. Vielleicht ziehen noch ein paar Wildgänse über dich hinweg oder Du betrachtest einen herbstlichen Wolkenhimmel. Hast Du Deine Pflanze gefunden, gräbst Du sie vorsichtig aus der Erde. Riechst und schnupperst an der Wurzel, bist stolz wie Oskar und freust Dich schon auf warmen Auflauf mit frischem Meerrettich.
Ja aber, wie finde ich denn die Wildkräuter? Die Pflanzen sind längst abgeblüht und der erste Frost hat alles platt gemacht. Im Sommer sind die Pflanzen an den Blüten und Blättern viel besser zu erkennen. Nun, Dein Handy kann den Standort von Fotos für später speichern. So sind die Standorte von wichtigen Pflanzen schnell markiert. Oder Du schaust gezielt nach den herbstlichen Samenständen. Diese sind nämlich für jede Pflanzenart einzigartig. Beobachtest Du eine Pflanze übers Jahr immer wieder, so siehst Du die Veränderungen von den Blüten zu den Samenständenständen. Und über die Zeit werden aus Deinen Beobachtungen Erfahrungen und daraus Wissen- Kräuterwissen in diesem Falle sogar.
Zugegeben, anfangs ist es bestimmt etwas schwierig so zum ersten Mal allein Wurzeln graben zu gehen. Vielleicht möchtest Du Dich einer Gruppe Gleichgesinnter anschließen? Auf der Seite www.essbare-wildpflanzen.de unter dem Menuepunkt Naturerlebnisse https://www.essbare-wildpflanzen.de/naturerlebnisse.html findest Du Anbieter von Wildkräuterführungen, Heilpflanzenführungen, etc im deutschsprachigem Raum. Vielleicht ist da jemand für Dich in der Nähe?
Wildkräuter selbst zu ernten lohnt sich sehr. Auch wenn beim Reiben des Meerrettichs einem die Tränen in die Augen steigen. Aber wie toll schmeckt das Sonntagsbrötchen mit Lachs und einem Klecks Meerrettich obendrauf? Oder das Kartoffelgratin mit ein paar Teelöffel frischem Meerrettich gewürzt. Zum frisch geriebenen Meerrettich gebe ich stets ein paar Tropfen Zitronensaft. Zumit kannst Du das schnelle Oxidieren eindämmen und der Meerrettich wird nicht braun. Mit dem Einfrieren von Meerrettich in kleineren Stücken habe ich auch gute Erfahrungen gemacht.
Und hier noch Herbststimmung. November kann doch ganz mystisch sein,oder?
4 Comments
Hi, ich finde dies ist ein interessanter Eintrag. Ich würde mir davon wünschen. Herzliche Grüße
Hallo und Dankeschön für die Rückmeldung. Ja Wurzelgraben ist schon was Feines und gerne stell ich mehr davon vor. Als Nächstes habe ich Wilde Karde geplant. Dann unter Heilkräuter
– wird spannend. Liebe Grüße,Olaf
Moin, Vielen Dank für den Artikel. Kam gerade sehr gelegen und hat mir geholfen! Herzliche Grüße
Moin auch, vielen Dank. Freut mich, wenn Du Gefallen am Post gefunden hast. Liebe Grüße, Olaf